http://adorosushi.com.br/akemi Cantinho de receitas e experiências da Akemi com a culinária japonesa. Sat, 20 Jun 2009 20:33:45 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Este é mais um prato que conheci só la no Japão. Consiste em pedaços de tofu fritos com katakurikô (fécula de batata), deixando uma casquinha super crocante, servido com dashi (caldo de peixe), nabo e gengibre ralado e cebolinha picada. Ele é encontrado com mais facilidade em "nomiyás" (bares) e considerado ... http://adorosushi.com.br/akemi/143/ague-dashi-doufu-tofu-frito-com-caldo-zas-tras/ Adoro inhame, mas não tenho muita sorte quando vou comprar no mercado. Acabo tendo que jogar metade fora pois já estão quase estragados! Desta vez fui premiada com inhames bons. Consegui aproveitar todos! Viva! Quis fazer alguma coisa diferente com eles. Normalmente acabam sempre num cozido ou na sopa. Escolhi esta ... http://adorosushi.com.br/akemi/139/ensopado-de-inhame-frito/ Assim como coxinha é um salgadinho que não pode faltar em nenhum boteco, o nikuman está presente em todas as lojas de conveniência do Japao. É difícil você entrar numa e ficar indiferente a estes pães branquinhos, super fofinhos e recheados com carne e legumes variados. Por esta descrição, pode ... http://adorosushi.com.br/akemi/103/nikuman-bolinho-de-carne-no-vapor/ Esta é uma das sopas mais populares no Japao. Consta no menu de quase todos os restaurantes, comércio de obentôs, lojas de conveniências, mercados e, claro, preparado com muito carinhos pelas mães. Nós gostamos muito desta sopa. Além de ser muito saborosa, é bem rica e completa. Uma tigelada de arroz, ... http://adorosushi.com.br/akemi/89/tondiru-sopa-de-caldo-de-porco-com-legumes/ Existem várias cadeias de restaurantes no Japao dedicadas somente para este prato onde você faz refeições baratas e rápidas. Vez ou outra acompanhava meu marido a um desses restaurantes. É bom, mas confesso que não é um dos meus pratos favoritos. Já meu marido adora! Nos ultimos tempos ele ja ... http://adorosushi.com.br/akemi/82/gyudon-ensopado-de-carne/ Para enriquecer um missoshiru simples eh so acrescentar um pouco de macarrao udon. Fica muito bom e da sustanca! Nhammm! ;-) Missô shiru com udon 1 litro de água 1/2 stick de kombu dashi 1 envelope de dashi no moto 1/2 cenoura ralada no ralo grosso ou cortada em palitinho bem fino 1/4 cebola cortada ... http://adorosushi.com.br/akemi/66/sopa-para-espantar-o-frio/ Para os dias de calor, uma boa e simples saladinha! O harusame ou vermicelli é um macarrão finíssimo feito de arroz ou soja, cozinha rápido e por isso mesmo, em minutos você está com a salada pronta. Os legumes que usei são só uma sugestão, você pode usar os que ... http://adorosushi.com.br/akemi/106/salada-de-harusame/ Nas minhas memórias, sushi sempre foi um prato de festa em casa. Lembro de minha avó preparando os ingredientes do recheio: cortando a cenoura, cozinhando o kampyô, fazendo a omelete doce, temperando o arroz e me pedindo para abanar enquanto ela misturava com cuidado para não quebrar o arroz e ... http://adorosushi.com.br/akemi/113/makizushi-e-recordacoes-de-infancia/ Tataki é uma espécie de sashimi onde o peixe é rapidamente assado direto no fogo ou grelhado numa chapa quente. Sua superfície fica corada por fora mas por dentro, o peixe continua cru. Nos mercados daqui, o pedaço do peixe já é vendido grelhado. Em casa, apenas fatiamos e servimos. ... http://adorosushi.com.br/akemi/109/katsuo-no-tataki-sashimi-de-bonito/ Não me canso de testar receitas novas deste prato já que é um dos favoritos do maridão. Retirei a receita de um site japonês e como foi bem elogiada pelas participantes, resolvi arriscar. Apesar do preparo rápido, a carne fica bem envolvida pelo tempero e a cebola ralada dá um ... http://adorosushi.com.br/akemi/99/shogayaki-com-molho-de-cebola-ralada/