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Este prato é rápido e gostoso! O volume pode impressionar mas o tofu fica tão saboroso e leve que a gente não pára de colocar mais uma colherada no prato!
Tofu com carne
200g de carne bovina em fatias bem finas
1 colher (sopa) de óleo
2 embalagens de tofu mais firme (mômen)
250ml de água
5 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de saquê
2 colheres (sopa) de mirin
1 colher (sopa) de açúcar
1 maço de cebolinha picada em nacos de 5 cm
Aqueça o óleo numa frigideira grande e funda. Refogue rapidamente as fatias de carne e junte a água. Coloque os temperos (shoyu, saquê, mirin e açúcar). Deixe ferver e retire toda a espuma branca que se formar na superfície. Coloque os tofus cortados em cubos de 2 ou 3cm. Espere ferver novamente e deixe cozinhando por mais 5 minutos. Mexa a panela de vez enquando mas tomando cuidado para não desmanchar os tofus. Junte a cebolinha no final. Dê uma misturada bem de leve e sirva em seguida.
Caita C. escreveu:
Oi, Akemi, essa eu fiz! Deliciosa….! Coloquei gergelim tb, rsrsrs
Vc. pode mandar prá gente uma deliciosa Yakisoba. Existe muitas receitas, mas eu quero uma sua!!
Bjs
Caita
Link | 23/09/2009 às 13:14
Giuliano Yoshinaga Bisse escreveu:
Ola Akemi!
Vou fazer essa sua receita, porém vou acrescentar combu dashi so um pouco e meia pimenta dedo de moça faiada bem fininha sem as sementes.
Me diga uma coisa ao inves de açucar sera qeu ficarai bom tb se usar adoçante??
que vc Sugere?
Giuliano
Link | 07/04/2010 às 13:27
Akemi escreveu:
Oi, Giuliano!
Tenho certeza que sua incrementada deixará o prato mais saboroso! Pode usar adoçante, sim, desde que seja forno&fogão!
Abraços
Link | 07/04/2010 às 13:39
Giuliano Yoshinaga Bisse escreveu:
Ola de novo Akemi
qeuro te mandar uma recia de Su Buta, conhece né!! como faço para te mandar e vc testar
Link | 16/04/2010 às 14:01
jaque escreveu:
delicias da culinaria japonesa
Link | 05/05/2010 às 14:26
Luciana Silva escreveu:
Olá,Akemi. Estou muito interessada em conhecer a culinária japonesa na receita de carne com tofu há um ingrediente q não conheço e não sei onde encontrar, é o mirin. Você pode me indicar onde comprar ou se posso substituí-lo? Bjs Luciana
Link | 31/07/2010 às 17:16
Erica Chaves escreveu:
Olá Akemi.. Fiz esta receitaa.. amei!!
Sou estudante de Hotelaria pela Universidade Federal da Paraíba.. Atualmente estamos estudando gastronimia internaciol, onde teremos de apresentar um seminário.. Fiquei de apresentar a japonesa, assunto do qual faço parte de um grupo de pesquisa de iniciação científica bem mais aprofundado. Mas, bem.. Em relação a este seminário tem que oferecer a turma uma preparação típica.. Sería possível você me passar a receita de uma preparação cujo os ingredientes fossem facilmente encontrados na Paraíba e que através dela, a turma conhecesse um pouco da gastronomia do Japão??
Um abraço!!
Link | 13/08/2010 às 18:51
Akemi escreveu:
Giuliano, vc pode escrever para pecadodagula.akemi@gmail.com.
Luciana Silva, pode substituir mirim por um pouco de vinho branco e aumentar um pouco o açúcar.
Link | 13/08/2010 às 21:24
miyuki escreveu:
olá Akemi adorei a sua receita bem fácil de fazer.
Arigato
Link | 23/11/2010 às 20:46
Akemi escreveu:
Oi, Miyuki! Que bom que gostou, este prato é bem saboroso e light! Bjs
Link | 23/11/2010 às 22:02
Jiuma escreveu:
Akemi mto obrigado pelas receitas,mas por favor estou p/abrir um rest.self.service mas com pratos comida oriental por favor se tiver mais dicas te agradeco,Deus a abencoe sei que mtas pessoas estao adorando suas receitas assim como eu.amei.gde abraco e mto obrigado.qualquer receita que tiver se puder enviar em meu e-mail e pedir mto ne,desculpas.
Link | 05/03/2011 às 20:16
Akemi escreveu:
Oi, Jiuma! Já enviei um email com vc com algumas dicas. Boa sorte!
Link | 05/03/2011 às 20:41
Ariana B. Saut Horie escreveu:
Olá!!! Sei que esta receita foi postada há um tempinho, mas me interessei… parece ser deliciosa! Só fiquei com uma dúvida… Eu tenho o vinagre de arroz e o saquê culinário, que é o azuma mirim (ambos da tozan)… O saquê que voce pede na receita é este que tenho? E o mirin seria o vinagre?
Amei suas receitas… amo todas as “comidinhas” japonesas…
Agradeço!!!! Bjs e Sucesso
Link | 19/03/2011 às 10:13
Akemi escreveu:
Ariana, o saquê pode ser este que vc mencionou mas o mirin seria um saquê adocicado. A mesma marca Tozan dispõe desse produto. Eu geralmente coloco uma pitada de açúcar no seu lugar mas como esta receita já pede açúcar, omita o mirim ok? Qualquer dúvida, volte a perguntar! Bjss
Link | 19/03/2011 às 10:31
Sergio Salomon escreveu:
Prezada senhora. Sempe gostei da comida japonesa. Todos os dias o meu jantar é uma sopa missô com tofu ou legumes ou verduras, etc.
Agora resolvi que vou aprender a fazer outros pratos para o almoço. Devo fazer uma pequena observação -residi nos Estados Unidos por 10 anos- e me acostumei a almoçar de manhã cedo. Almoço de fato e gosto mais de almoçar pela manhã do que ao meio dia.
Enfim-Tenho uma dificuldade não em comprar os ingredientes mas: nas receitas, os nomes são em japonês. por exemplo: nirá, o que vem a ser esta palavra .
Outra palavra-mirim (o que é mirim), combu dashi, e poa i diante.
Por favor seria bom primeiro explicar o que significam os nomes das receitas,
Link | 28/03/2011 às 22:26
Akemi escreveu:
Sergio, muito obrigada por levantar esta questão. Procurarei prestar mais atenção nos próximos posts. Infelizmente não tenho mais como fazer alterações neste aqui que foi desativado e o login já entra no novo site: http://cozinhajaponesa.com.br.
Tentarei explicar alguns dos ítens citados por vc:
- nirá é uma folhagem que na aparência lembra capim. Algumas pessoas dizem que tem gosto de alho. Ele é vendido em ramas e pode ser consumido no missoshiro, em omeletes, frituras, etc. Existem duas variedades, o nirá que é só a folhagem e o hana nirá que tem um pequeno botão na ponta. O nirá é mais macio enquanto o haná nirá tem o talo um pouco mais duro.
- mirim é um saquê adocicado muito usado em cozidos japoneses.
- kombu é um tipo de alga desidratada. Ela é escura e muito usada em cozidos ou apenas para preparar caldo (dashi).
Se tiver outras dúvidas estou à disposição!
Abraços!
Link | 28/03/2011 às 23:28
Análise de Fotos – Otakontro SC « Mais de Oito Mil escreveu:
[...] foram então substituidas por uma deliciosa receita de Tofu com Carne, que você pode aprender aqui…. isso se esse site não proibir a presença desa saborosa iguaria japonesa no meu humilde [...]
Link | 13/04/2011 às 00:13
desconhecido escreveu:
horivel a unica palavra para esse tofu
Link | 14/04/2012 às 14:12
camila escreveu:
o que é tofu Akemi?
Link | 14/04/2012 às 14:15
Akemi escreveu:
Camila, tofu é um tipo de queijo mas preparado com leite de soja. Ele é vendido na parte refrigerada nas lojas de produtos orientais. Pode ser consumido cru com molho shoyu e gengibre ralado ou em cozidos e refogados como o que publiquei e você criticou.
Não entendi mesmo porque você chamou o prato de horrível sem nem mesmo saber o que é tofu?
Adoro receber comentários, seja elogio ou crítica mas acho que é preciso ter um pouco mais de ponderação antes de fazer comentários desse tipo.
Tudo que eu posto é testado e o que fica ruim eu nem publico. Agora o paladar é diferente entre as pessoas e o que eu gosto pode não ser compartilhado por outra. Se você tivesse feito e então criticado, aí sim eu gostaria muito de saber onde não te agradou, mas falar mal sem nem ao menos saber o que é o ingrediente é uma total falta de respeito com meu trabalho. Lamentável.
Link | 14/04/2012 às 18:27
katia escreveu:
eu gosto paricularmente de usar o nira.
Link | 17/04/2012 às 11:43