Ja nao eh de hoje que o uso de vegetais tambem eh utilizado na feitura de doces. Quem nao gosta de um bolo de cenoura coberto com chocolate, doce de batata doce ou de abobora?

Inovando e ousando mais ainda, Aya Kakizawa, proprietaria da famosa confeitaria Potager em Tokyo esta, como se diz hoje em dia, bombando com seus bolos e tortas que usam e abusam dos mais diversos legumes e verduras. Que tal um gateau au chocolat com raiz de bardana, uma torta-flan de cenoura ou um rocambole recheado com batata doce roxa e aspargos (primeira foto do post)???

A bela chef patissier bem poderia estar ganhando a vida como modelo ou artista de tv mas ela eh uma workholic assumiderrima. Passa mais de 14 horas na confeitaria comandando os assistentes, supervisionando a loja e gasta muitos neuronios para criar novos doces. Faz e refaz a receita zilhoes de vezes, faz muitas degustacoes e alguem me explique, como ela consegue se manter magrinha???? rss

Como a maioria dos badalados chefs do Japao, Aya foi estudar culinaria na Franca e, de volta a terra do sol nascente, resolveu investir em comidas nao so gostosas mas que fossem ecologicamente corretas. Em busca dos ingredientes perfeitos ela visita regularmente seus fornecedores de legumes e verduras, todos organicos. Experimenta, pergunta e da sugestoes sempre visando alimentos mais nutritivos e saborosos! Hoje em dia, alem da confeitaria, ela produz bolos de aniversario de famosos japoneses, doces para eventos de industrias de cosmeticos e para os passageiros da primeira classe que viajam pela companhia aerea ANA. Se achou pouco, ainda tem tempo para desenvolver biscoitos nutritivos para criancas mais enjoadinhas que nao comem isso ou aquilo e da palestras em escolas e empresas!

Aya tem tipo sanguineo B e dizem as mas linguas que estas pessoas nao se empenham muito, nao vao ate o fim quando inicia alguma coisa, sao preguicosas… coisas que volta e meia acabo realmente cometendo (yes,confesso, sou tipo B tambem!!!! rss) mas vendo o esforco desta mulher batalhando e se sobressaindo numa area predominantemente masculina eh de dar gas em qualquer uma, seja tipo A, B, O ou AB!!! Confiram algumas de suas criacoes abaixo ou de uma checada no seu  site!

 

Cheese cake de edamame (soja verde)

 

 

 

 

Bolo Opera de shunguiku (folhagem levemente amarga de talo grosso muito consumida em cozidos e sopas)

 

 

 

* todas as fotos foram extraidas do site Potager.

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